Wraps mit Artischocken Pesto

Wraps mit Artischocken Pesto

Die Vorbereitung von Wraps ist keine große Sache, aber Sie müssen sich etwas Zeit dafür nehmen. Fakt ist, wenn Sie eine größere Portion zubereiten, die Sie 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren können, haben Sie einen leckeren schnellen Snack für den kommenden Tag.

Vegane Version

  • Vollkorn Wraps
  • vorgefertigtes Artischockenpesto
  • 1 Aubergine
  • 1/2 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Tomate
  • Chiliflocken
  • Olivenöl
  • eine Handvoll fein gehackter Koriander (für diejenigen, die Koriander mögen)
  • eine Handvoll fein gehackte grüne Petersilie
  • Salz, Pfeffer,
  • Gemüse für den Salat nach Belieben.

Vegetarische Version: plus

  • 2 Esslöffel Sahne,

Allesesser Version

  • 500 g Rindfleisch
  • 1/2 Tasse Wein
  • Majoran


Gemüsepaste:
Die Aubergine in einen halben Zentimeter breite Streifen schneiden, mit Olivenöl begießen, salzen und pfeffern und den Knoblauch dazu pressen. Alle Zutaten miteinander vermischen. Das restliche Gemüse in Würfel schneiden.

Diejenigen, die Fleisch bevorzugen:
Das Fleisch mit einem Küchentuch trocken tupfen und in kleine Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, das Olivenöl darüber gießen und mit Kräutern, Pfeffer und Chili würzen. Eine große Bratpfanne erhitzen. 1 Esslöffel Frittieröl hineingießen und warten, bis das Öl gut erhitzt ist, dann das Fleisch vorsichtig hineinlegen. Lassen Sie das Rindfleisch schön braun werden. Das Fleisch beim Anbraten einige Male mit einem Holzlöffel umrühren. Wenn das Fleisch gebräunt ist, salzen Sie es und geben es in den Topf, in dem es im nächsten Schritt geschmort werden soll. Lassen Sie jedoch das Fett in der Pfanne, da später das Gemüse darin gebraten werden soll. Den Wein in den Topf mit dem gebratenen Fleisch gießen. Umrühren und den Topf mit einem Deckel abdecken. Die Hitze auf niedrig stellen und das Fleisch köcheln lassen, bis es zart ist.

Nach der Zubereitung der Gemüsepaste das Fleisch mit dem Gemüse verbinden

Bereiten Sie die Gemüsepaste vor
2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben, die Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Auberginen vorsichtig hineinwerfen. Unter Rühren anbraten und dann 5 Minuten köcheln lassen. Das restliche Gemüse zu den Auberginen geben und weitere 5 Min. köcheln lassen. Mit Kräuter und Salz abschmecken. Vegetarier und Allesesser fügen schließlich einen Esslöffel Sahne hinzu.


letzte Maßnahme
Den Wrap in der Mitte großzügig mit Auberginenpesto bestreichen, die warme Gemüse-(Fleisch)Mischung auf dem Pesto verteilen. Mit grüner Petersilie und/oder Koriander bestreuen, den Wrap einwickeln und in einer Pfanne von beiden Seiten leicht erhitzen. Mit einem Gemüsesalat servieren.


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